Lo Chardonnay, tra i vini bianchi più amati, è particolarmente adatto per aperitivi e per accompagnare piatti di pesce
La varietà di vino bianco Chardonnay o Chardonnay Blanc, appartiene al gruppo della varietà della Borgogna e oggi è il V° vitigno più coltivato al mondo. Originariamente nasce in Asia occidentale ed è stato portato in Francia dai Crociati. Il nome, stabilito in occasione dell'esposizione del vino del 1872 a Lione, deriva dal piccolo villaggio di Chardonnay in Borgogna. Le mutazioni oggi includono lo Chardonnay Blanc Musque e lo Chardonnay Rose - lo Chardonnay Blanc Seedless, senza semi, è coltivato in Australia.
L'uva assomiglia molto al Pinot bianco sia nel gusto che nella coltivazione: un terreno profondo, calcareo e caldo abbinato a molte ore di sole, sono i requisiti per vendemmiare un buon Chardonnay. La vite dello Chardonnay germoglia molto presto e per questo le gelate tardive possono fare dei danni, però è anche una delle prime varietà a poter essere vendemmiata. Il vino è secco, fresco e fruttato e ha un'alta gradazione alcolica: si abbina bene con i piatti di pesce. La versione più forte, con toni del legno, si sposa bene con arrosti e formaggi dal sapore intenso.
Temperatura di servizio: 10 - 12° C
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