Il mastro distillatore Erwin Leimgruber ha lo spirito dell’inventore, sempre alla ricerca del nuovo e dell’insolito: tra le sue ultime creazioni troviamo anche un gin dalle note mediterranee, e un whisky che attende di vedere la luce nella sua botte di rovere. Nella distilleria artigianale a Cornaiano presso Appiano, Erwin e la moglie Rosi producono oltre 30 grappe, distillati e liquori per una gamma completa di aromi e sapori, dal fruttato allo speziato.
Martin Mauracher è un distillatore con tanta passione. Una visita al suo maso tra i vigneti di Cornaiano presso Appiano ci permette di dare un’occhiata al suo lavoro.
Ogni ottobre, il paese di Termeno è teatro di una grande festa del gusto. Uniamoci ai visitatori della manifestazione “Il Vicolo del Vino - Traminer Weingassl”, e la calda ospitalità degli abitanti del luogo. Nei vicoli del centro storico, addobbati a festa per l’occasione, si possono degustare le specialità stagionali e i più pregiati vini di Termeno. Una festa di sapori, colori e suoni!
Termeno sulla Strada del Vino, nella Bassa Atesina, è la patria del Traminer aromatico. Qui si raduna la confraternita dei filosofi del vino, i cosiddetti Vinobardi, ed è qui che si vive appieno la tradizione del vino. Abbiamo visitato Termeno in occasione dell’annuale manifestazione “La Strada del Gewürztraminer”.
Ogni anno a maggio si ripete l’appuntamento con la “Passeggiata del Gewürztraminer”, un’escursione tra vigneti, cantine e distillerie di Termeno sulla Strada del Vino, alla scoperta del famoso Traminer aromatico e della sua terra.
Oggi visiteremo il Museo Provinciale del Vino a Caldaro. Sarà come intraprendere un piccolo viaggio nel tempo: conducendoci tra le sale del museo, Annemarie ci rivelerà i segreti del mondo della vinificazione di una volta, e faremo la conoscenza di un autentico “Saltner”. Di chi si tratta? Seguici, lo scopriremo assieme!
Mentre sul fondovalle regna ancora il piacevole tepore del sole, le cime dei monti dell’Alto Adige sono già imbiancate dalla prima neve della stagione. Giornate come questa sono ideali per la vendemmia: accompagneremo in vigna i viticoltori del Lago di Caldaro, ed affronteremo con loro un’intensa giornata di lavoro.
Uno spumante al mattino, un menu degustazione accompagnato da ottimi vini con vista sul Lago di Caldaro, la visita di un vigneto in compagnia del viticoltore, una passeggiata tra portici ricchi di storia, e infine una visita in cantina con degustazione dei vini di una delle più prestigiose e antiche aziende vinicole dell’Alto Adige. Questo il ricco programma di un VinoSafari - ci siamo stati!
Caldaro deve la sua fama al suo lago e al suo vino, il “Kalterersee”. Una passeggiata lungo il Sentiero del Vino “wein.weg”, tra vigneti, ulivi e cipressi, permette di approfondire la conoscenza della viticoltura e del territorio di quest’affascinante angolo dell’Alto Adige.
Per toccare con mano quanto lavoro stia dietro la nascita di un buon vino, abbiamo seguito e documentato per un anno intero la vita di un’azienda vinicola di Magrè sulla Strada del Vino dell’Alto Adige.
Un aroma pronunciato, ma allo stesso tempo fine e complesso, un gusto inconfondibile che conserva la freschezza della frutta di stagione appena colta: sono i tratti distintivi dei più di 50 distillati prodotti dalla Distilleria Alfons Walcher di Appiano sulla Strada del Vino. Un “dietro le quinte” della rinomata distilleria…
In Alto Adige è stato “inventato un cuore”! Sì, il cuore di castagne, nell’autunno del 1948. Per saperne di più abbiamo visitato Klaus Scherer della Pasticceria Karin a Bolzano, che sà la storia dietro questa bontá, e che è l’unico Maestro Pasticcere al mondo a conoscere la ricetta originale del cuore di castagne.
Un mercato del contadino, come quello di Caldaro, è una vera festa dei sensi, tra aromi e gusto di erbe, speck e formaggi, e le chiacchiere di frequentatori ed esercenti. Impossibile resistere alla tentazione di immergersi nella sua vivace atmosfera, cercando di carpire qualche segreto e ricetta, oltre ad acquistare prodotti genuini dal loro stesso produttore.
Sei alla ricerca di un regalo di Natale originale, creativo, di pregio e confezionato con gusto e amore? L’indirizzo che fa per te è quello dell’Enoteca Vis à Vis, nel cuore del paese di San Paolo ad Appiano sulla Strada del Vino.
Una ricca scelta da ricette italiene a specialitá tirolesi, faranno gioire i gourmet. Un nostro consiglio: Accompagnate il vostro piatto con un buon vino che sottolinea il gusto… siete direttemante alla fonte!
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