L’insieme dei vigneti perfettamente inseriti nel paesaggio, le storiche residenze e i castelli nei dintorni conferiscono a Caldaro un particolare fascino. Un viaggio enogastronomico attreverso Caldaro e il suo lago.
Un mercato contadino come quello di Caldaro è una vera festa dei sensi, tra aromi e gusto di erbe, speck e formaggi e le chiacchiere di frequentatori ed esercenti. Impossibile resistere alla tentazione di immergersi nella sua vivace atmosfera, cercando di carpire qualche segreto e ricetta, oltre ad acquistare prodotti genuini dal loro stesso produttore.
È vero che in Alto Adige è stato «inventato un cuore»? Sì, il cuore di castagne, nell’autunno del 1948. Per saperne di più abbiamo visitato Klaus Scherer della pasticceria Karin di Bolzano, l’unico Maestro Pasticcere al mondo a conoscere la ricetta originale del cuore di castagne.
Un aroma pronunciato ma al tempo stesso fine e complesso, un gusto inconfondibile che conserva la freschezza della frutta di stagione appena colta. Sono i tratti distintivi dei più di cinquanta distillati prodotti dalla Distilleria Alfons Walcher di Appiano sulla Strada del Vino. Un “dietro le quinte” della rinomata distilleria, a cura della nostra inviata Verena Pliger.
Per toccare con mano quanto lavoro stia dietro la nascita di un buon vino, abbiamo seguito e documentato per un anno intero la vita di un’azienda vinicola di Magrè sulla Strada del Vino dell’Alto Adige.
Caldaro deve la sua fama al suo lago e al suo vino, il “Kalterersee”. Una passeggiata lungo il sentiero del vino, tra vigneti, ulivi e cipressi, permette di approfondire la conoscenza della viticoltura e del territorio di quest’affascinante angolo di Alto Adige.
Uno spumante al mattino, uno sguardo al paesaggio e un menu degustazione accompagnato da ottimi vini con vista sul lago di Caldaro; una visita in vigna in compagnia del viticoltore, una passeggiata tra portici ricchi di storia, una visita in cantina con degustazione finale dei vini di una delle più prestigiose e antiche aziende vinicole dell’Alto Adige. Questo il ricco programma di un “VinoSafari”, un piccolo viaggio alla scoperta della Strada del Vino dell’Alto Adige.
Mentre sul fondovalle regna ancora il piacevole tepore del sole, le cime dei monti dell’Alto Adige sono già imbiancate dalle prime nevi della stagione. Giornate come questa sono ideali per la vendemmia; accompagneremo in vigna i viticoltori del Lago di Caldaro ed affronteremo con loro un’intensa giornata di lavoro.
Oggi visiteremo il Museo provinciale del vino di Caldaro al Lago. Sarà come intraprendere un piccolo viaggio nel tempo: conducendoci tra le sale del museo, Annemarie ci rivelerà i segreti del mondo della vinificazione di una volta, e faremo la conoscenza di un autentico “Saltner”. Di chi si tratta? Seguici, lo scopriremo assieme!
Ogni anno si ripete l’appuntamento con la “Passeggiata del Gewürztraminer”, un’escursione tra vigneti, cantine e distillerie di Termeno sulla Strada del Vino, alla scoperta del famoso vitigno aromatico e della sua terra.
Termeno sulla Strada del Vino, nella Bassa Atesina, è la patria del Gewürztraminer dell’Alto Adige; qui si raduna la confraternita dei filosofi del vino, i “Vinobardi”, ed è qui che si vive appieno la tradizione del vino. Abbiamo visitato Termeno in occasione dell’annuale manifestazione “La strada del Gewürztraminer”.
Ogni ottobre, il paese di Termeno è teatro di una grande festa del gusto. Uniamoci ai visitatori della manifestazione “Il Vicolo del Vino – Traminer Weingassl”, e la calda ospitalità degli abitanti del luogo. Nei vicoli del centro storico, addobbati a festa per l’occasione, si possono degustare le specialità stagionali e i più pregiati vini di Termeno. Una festa di sapori, colori e suoni.
Una ricca scelta da ricette italiene a specialitá tirolesi, faranno gioire i gourmet. Un nostro consiglio: Accompagnate il vostro piatto con un buon vino che sottolinea il gusto… siete direttemante alla fonte!
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