RS terlan spargel weisswein
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Terlano e il Vino degli asparagi

Uno squisito piatto a base di asparagi nel “triangolo altoatesino degli asparagi” richiede di essere accompagnato dal giusto vino bianco.

Il periodo degli asparagi nel comune di Terlano (Terlan), al quale appartengono anche le frazioni di Vilpiano e Settequerce, dura da fine marzo a fine maggio. Questa zona offre le migliori condizioni per la coltivazione degli asparagi: il clima è mite e il fiume Adige ha riempito la zona di sabbia e terra fine. A Terlano, i campi di asparagi occupano circa una superficie di 10 ettari. Qui viene coltivato il famoso asparago Margarete, il quale viene raccolto a fine marzo. Durante le Settimane degli asparagi, nei ristoranti e nei locali di Terlano e dintorni, si celebra questo prezioso e sano ortaggio che era già menzionato nel più antico libro cinese di piante medicinali (ca. 2.800 a.C.).

Visto che la tradizione vuole che gli asparagi freschi vengano serviti con prosciutto casereccio, patate al sale e salsa bolzanina, non può di certo mancare il vino giusto. La Cantina di Terlano ha un proprio vino per gli asparagi, un Sauvignon blanc, che viene imbottigliato appositamente per queste settimane culinarie. Il vino bianco fine e minerale, dal profumo delicatamente fruttato, viene vendemmiato a parte e imbottigliato un po' prima rispetto ad altri Sauvignon blanc.


Quando: ogni anno da fine marzo a fine maggio
Dove: nei locali di Terlano e dintorni


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