I piatti tipici del Törggelen

Le la stagione del "Törggelen" in Alto Adige. Le pietanze che vengono servite dopo un'escursione attraverso lo stupendo paesaggio autunnale:

Una tipica "Marende" contiene: speck, salsiccia, vari tipi di formaggio e pane altoatesino come i "Vinschgerlen" o anche il "Schüttelbrot". Questo piatto viene mangiato soprattutto verso il tardo pomeriggio o anche come cena.

La zuppa d'orzo, anche essendo una zuppa, costituisce già da solo un pasto ed è anche molto saziosa. Ed inoltre l'orzo e le verdure cotte sono molto sane. Nella zuppa, la quale viene cotta a lungo, si trova anche carne. Una vera delizia per il palato!

Crauti ed il "Surfleisch" normalmente sono i piatti più amati durante il "Törggelen". I crauti sono sani e ben digeribili ed hanno un sapore buono. Il cosiddetto "Surfleisch" è una gustosa carne di maiale che infine viene cotta a fine sopre i crauti. Inoltre, vari tipi di carne, canederli, salsicce e sanguinacci vengono serviti su un grande piatto, da dove poi ognuno al tavolo prende quello che gli piace. Questo piatto si chiama "Schlachtplatte".

I canederli sono sia un piatto per se, ma anche un condimento. Ormai i canederli vengono fatti in vari tipi: con spinaci, formaggio, speck o anche con rape rosse.

Il tutto viene infine completato dalle castagne arrostite. Spesso viene servito anche del burro, il quale si spalma sulla castagna ancora calda. Il mosto d'uva, ovvero il "Suser", viene servito assieme alle castagne. Ed anche i krapfen, ripiendi di marmellata alla frutta,castagna o anche papavero, completano la serata del "Törggelen". Buon divertimento! Ma soprattutto: buon appetito!