Dietro il desiderio di approfondire le proprie conoscenze sul mondo del vino possono esserci motivazioni professionali o personali. Il paese vitivinicolo di Caldaro offre a tutti gli appassionati di vino, sommelier e interessati il punto di riferimento ideale: l'Accademia del Vino Alto Adige. Frutto di una collaborazione tra l'iniziativa wein.kaltern e l'Associazione Sommelier dell'Alto Adige, è stata istituita con lo scopo di promulgare il know-how enologico.

La sede dell'Accademia del Vino Alto Adige si trova in un'antica residenza nella Piazza Principale di Caldaro. Un team di referenti dell'Associazione dei Sommelier dell'Alto Adige offre tutto l'anno corsi di formazione divisi in tre tematiche. Sono disponibili degustazioni di vino e birra, serate all'insegna del gusto e dei prodotti tipici dell'Alto Adige, ma anche corsi per gruppi e aziende.

Le tre tematiche trattate sono vino, birra e sapori. Tra i corsi più popolari spunta "L'abbicì dell'enologia", ma anche i corsi relativi alla birra. Nel programma di formazione sono stati recentemente inseriti anche degustazioni, workshop e serate culinarie con vari esperti di birra. Sapevi per esempio che già 13.000 anni fa in Israele veniva prodotta una birra in una cava?

Il tema dei sapori vede protagonisti i prodotti di qualità Alto Adige, come per esempio lo speck, e propone corsi di cucina. La formazione "Accademico del vino", ideale per sommelier, è composta da vari seminari e si conclude con l'esame e il rilascio del "Diploma of Wine & Spirits international".