Spargel

Der Spargel, auch königliches Gemüse genannt, war immer schon sehr beliebt.

Nach seiner Entdeckung war der Spargel vorerst eine rare Speise. Begonnen hat alles in der Medizin, die harntreibende und anregende Wirkung des Spargels wurde damals intensiv genutzt. Später konnten sich nur wohlhabende Menschen den Spargel als Nahrungsmittel leisten. Der Spargel gehört zu der Familie der Liliengewächse, Liliaceae genannt, und nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen zu den Spargelgewächsen (Asparagaceae). Die Inhaltsstoffe des Spargels sorgen für eine sehr gesunde Mahlzeit. Die Asparaginsäure entschlackt den Körper, die zahlreichen Vitamine dienen der notwendigen Vitalität des Körpers im Alltag. Phosphor, Kalium, Calcium, die Vitamine C, B1, B2, A, E, und die Folsäure nehmen wir durch den Spargel zu uns.

Während die alten Griechen den Spargel noch als wild wachsendes Gemüse sammelten, hatten die Römer schon in der Zeit um 250 v. Chr. die Kultivierung der Pflanze im Griff. In Frankreich und England erkannte man schon in der Mitte des 16. Jahrhunderts den feinen Geschmack, in Deutschland säte man den Spargel erst in der Mitte des letzten Jahrhunderts.

Frischen Spargel ernten wir auch in unserem Land: Das lange weiße Gemüse wird vor allem in Terlan angebaut. Der berühmte Terlaner Spargel und seine Verkostung jedes Jahr hat an der Südtiroler Weinstraße schon lange Tradition. Natürlich haben die Terlaner Landwirte den perfekten Wein dazu kreiert, ein Sauvignon, der hervorragend mit den köstlichen Speisen harmonisiert. Unser Rezept für Ihr “Abenteuer” mit dem Spargel: entspannen, genießen, und mit einem köstlichen Tropfen kombinieren!

Übrigens: Die “Terlaner Spargelwochen” sind sehr gut besucht und finden jedes Jahr von Ende März bis Ende Mai statt. Ein weiteres geschmackvolles Erlebnis für Ihren Urlaub?

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