Schiava
Uno dei vini più conosciuti ma anche tipici della Strada del Vino altoatesina è la Schiava (Vernatsch).
È una delle varietà di vite più diffusa in Alto Adige e conosciuta maggiormente con il nome Lago di Caldaro. Il S. Maddalena dei dintorni di Bolzano non è un concetto conosciuto solo dagli esperti di vino. La Schiava è conosciuta per il suo aroma fruttato e leggero, spesso con un sapore di mandorle amare. Il colore del vino va dal rosso chiaro al rosso rubino.
La Schiava è un vino che ci si puó concedere anche tra i pasti. È leggero e si sposa molto bene con antipasti e primi piatti della tradizione sudtirolese, soprattutto Speck, insaccati, formaggio e pane. Anche la carne bianca si accompagna bene all’aroma della Schiava. La Schiava ha diverse varietà che vengono coltivate dai viticoltori a seconda dei loro gusti. I grappoli appaiono molto diversi tra loro e hanno anche un diverso grado di qualità.
Temperatura di servizio: 14 - 16°C
