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Asparagi

L'asparago giá da sempre è una verdura molto amata e subito dopo la sua "scoperta" l'asparago era ancora molto raro e costoso.

Così solo persone ricche potevano concedersi questo alimento. L'origine però si trova nella medicina: questo ortaggio ha notevoli proprietá diuretiche e venne soprattutto usato per stimolare l'intestino.

L'asparago appartiene alla famiglia delle Liliacee ed è un pasto molto equilibrato. Offre tutte le vitamine che servono al corpo: fosforo, potassio, le vitamine C, B1, B2, A, E, asparagina o acido aspartico.

Anche in Alto Adige vengono coltivati gli asparagi:
La verdura viene coltivata soprattutto nella zona die Terlano e Nalles ed è proprio qui che ogni anno durante la coltivazione, viene festeggiato una grande festa dedicata solo a questa verdura amata. Ormai è quasi tradizione e gli abitanti e i ristoranti di Terlano e dintorni preparano piatti speciali con gli asparagi. Naturalmente il tutto viene accompagnato da un vino che sottolinea il gusto dell'ortaggio, il Terlaner Souvignon. La nostra „ricetta“ per il successo è quindi: Rilassare, e gustare i buoni piatti combinati con un buon vino :-).
Le settimane degli asparagi a Terlano sono noti ormai anche oltre i confini e hanno luogo ogni anno, quasi tradizionalmente, verso la fine di marzo a fine maggio.

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