Schlutzkrapfen

Gli Schlutzkrapfen sono un piatto buono ma, grazie al ripieno di spinaci, anche sano che viene spesso servito come primo nei ristoranti. Con del formaggio grattugiato e burro fuso piace a tutti! Gli Schlutzkrapfen sono fatti - come i krapfen - di una pasta di farina di segale e farina di grano, ripieni di spinaci precotti e conditi. Vengono cotti nell’acqua bollente come la pasta.

Molto ristoranti, cosí come molte casalinghe, fanno gli “Schlutzer” a mano. Chiaramente questi hanno un sapore migliore rispetto a quelli industriali. Ma anche gli Schlutzkrapfen comprati hanno una buona qualità. Questo piatto é ideale se si ha poco tempo in cucina. Conditi con burro e formaggio grattugiato e accompagnati da un’insalata sono un pasto perfetto ed equilibrato. Gli Schlutzkrapfen si servono molto spesso anche durante il Törggelen.

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