RS Christkindlmarkt Zelten
RS Christkindlmarkt Zelten

Zelten altoatesino

Lo Zelten è un dolce a base di frutta secca, noci e canditi che viene offerto ai Mercatini di Natale.

Il pane fruttato in passato veniva preparato anche in Alto Adige. Il sapore veniva raffinato con frutta e noci. Nei masi il pane fruttato veniva prodotto a novembre ed in seguito regalato durante le festività. Oggi ci sono ancora poche donne che praticano questa tradizione e lo zelten è diventato un misto di frutta secca, noci e pane fruttato. I panifici e le pasticcerie in particolare hanno gustose ricette proprie, che però tengono ben nascoste.

In generale la lista degli ingredienti è la seguente: soprattutto fichi secchi, uvetta, frutta candita, nocciole e noci, pinoli, mandorle, un po’ di vino rosso, miele, rum, un pochino di arancia, cannella in polvere, polvere di garofano, noce moscata grattugiata, un po’ di impasto per pane fatto di farina di segale e di grano, semi di finocchio e di anice, sale e lievito. Il mix di frutta e noci viene tagliato finemente, mischiato e tritato bene, in seguito viene amalgamato con l’impasto del pane e spennellato con acqua e zucchero prima di essere messo in forno.

Lo zelten deve poi riposare per due settimane. Tagliato a fette sottili questo dolce può essere un ottimo snack da servire in compagnia, perché possiede quel non so che di veramente speciale!

Suggerisci una modifica/correzione

La nostra redazione è sempre impegnata per garantire la massima qualità ed accuratezza delle informazioni che pubblichiamo. Se hai suggerimenti per migliorare questa pagina puoi inviarceli utilizzando il modulo qui sotto. Grazie in anticipo!

Chiudere

Alloggi consigliati

Suggerimenti ed ulteriori informazioni