spargelfeld bei terlan
spargelfeld bei terlan

Terlan und der Spargelwein

Die Spargelzeit dauert in Terlan von Ende März bis Ende Mai, und zu den Spargeln gehört auch ein guter Sauvignon - aus Terlan natürlich.

Seit jeher legen die Köche in den Restaurants in Terlan und Umgebung ihre Hingebung in Spargelgerichte. Immer dann, wenn die frischen Spargeln direkt im Ort geerntet werden. “Margarete” nennen sich die fleischigen weißen Wurzelsprossen (im Bild ein Spargelfeld). Und sie werden nicht von ungefähr “Königsgemüse” genannt. Denn früher konnten sich nur Adelige diese besondere Kost leisten.

Heute darf jeder den schmackhaften und gesunden Spargel in vielen verschiedenen Varianten schmecken. Indirekt mit Wein hat auch die Spargelzeit in Terlan zu tun, gibt es doch von Ende März bis Ende Mai zu den herrlichen Frühlingsgerichten den Terlaner Sauvignon, der den Frühling mit seinem herrlichen Geschmack treffend willkommen heißt. Das Spargelmenü wird also vom sogenannten Spargelwein begleitet.

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