Sauvignon Blanc
Come già dice il nome, il Sauvignon nasce in Francia e gode di sempre maggiore apprezzamento.
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È uno dei vini più nobili al mondo. Il Sauvignon Blanc viene coltivato soprattutto con il sistema Guyot. Necessita di terreni calcarei e di un microclima alpino-mediterraneo. Gli acini sono di grandezza media e sono tutti molto vicini tra loro. Il vino viene definito spesso fresco e poco complicato. Dovrebbe essere bevuto in uno stato di conservazione ancora piuttosto giovane ed è riconoscibile il suo gusto molto speciale. Più il luogo di conservazione è fresco, più acidi sono in esso contenuti.
Inoltre nel suo sapore sono riconoscibili uva spina, ortica, sanbuco o erba. Da luoghi più freschi porta a volte con sè odore di polvere da sparo. Il Sauvignon è di colore giallo paglierino e presenta riflessi verdognoli. Il Sauvignon Blanc si sposa ottimamente con asparagi, insalate di finocchio, formaggio di capra e antipasti speziati. Viene servito volentieri anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 - 12°C
