Riesling italico

Anche il Riesling italico (Welschriesling) viene coltivato esclusivamente lungo la Strada del Vino.

Il Riesling italico è una varietà di vite per vino bianco, che in Alto Adige viene prodotta in misure molto ridotte. Probabilmente nasce in Romania, Francia o Italia e non è parente del Riesling. Questo vino è fresco, fruttato e da assaporare ad un grado di conservazione giovane. Il Riesling italico viene offerto come vino leggero o da dessert o anche in cuvées. I vini non necessitano di lunga conservazione.

Il Riesling italico ha comunque qualcosa in comune con il Riesling: le particolari necessità riguardo al terreno sono le stesse. Terreni scoscesi e degradati e molto calore sono fondamentali per la maturazione ottimale. La fioritura del Riesling italico avviene tardi. Il colore di questo vino va dal verdastro al giallo chiaro, il suo profumo è deciso. Al palato si possono riconoscere sapori di ribes, uva spina, mela verde e caramelle acidule. Questo poco bevuto vino si sposa con antipasti leggeri, piatti di pesce e aperitivi.

Temperatura di servizio: 8 - 10°C