Pinot bianco

Il Pinot bianco (Weissburgunder) trova in Oltradige e nella Bassa Atesina le migliori condizioni climatiche e geologiche.

L’uva è giallo chiaro, di grandezza media e la crescita degli acini molto fitta. Questo tipo di vite, che ama il caldo ed i terreni fertili, esiste dal XIV secolo. Il Pinot bianco è una mutazione del Pinot grigio ed offre la base per un vino fresco e fruttato. Questo vino si sposa eccellentemente con cibi chiari, antipasti leggeri e piatti di pesce. È molto apprezzato anche come aperitivo.

Il colore del vino è giallo verdognolo fino a giallo chiaro, ha un leggero retrogusto di mela, il sapore è secco e pieno. Inoltre si possono distinguere odori di noci, foglie verdi e, se molto maturo, anche di burro. Il Pinot bianco cresce in tutto l’Alto Adige - tranne che in Val d’Isarco - su circa 553 ettari in totale.

Temperatura di servizio: 10 - 12°C