Merlot

Il Merlot venne nominato per la prima volta nel XVIII secolo con il nome di Merlot Noir.

Probabilmente questa varietà di vite ha le sue origini in Francia e molto spesso è parte dei tanto amati cuvées. Il Merlot matura presto ed ha una rendita molto alta. Anche questo vino, dopo la fermentazione con il mosto per diversi mesi viene conservato in botti di legno. Il suo tasso alcolico può arrivare fino al 14%. Il terreno per il Merlot dovrebbe essere un terreno calcareo argilloso oppure sabbioso. Inoltre l’uva necessita un clima mediterraneo.

Il Merlot ha un colore molto intenso, è rosso granata, e grazie a coltivazioni intensive anche rosso rubino e sostanzioso nel contenuto. L’aroma é molto forte ma al gusto è leggero. Questo ricorda frutti di bosco, a tratti anche liquirizia e menta. Il Merlot ha un gusto un po’ acre, il suo profumo che sa di erba è tipico di questa varietà. Questo vino si sposa in maniera eccellente con pesce, carne, brasati, selvaggina e formaggio piccante.

Temperatura di servizio: 18 - 20°C