Malvasia
L’uva del Malvasia (Malvasier) aggiunge colore alla varietà di vini esistente.
Il Malvasia è un incrocio naturale tra Veltliner rosso e Silvaner. Viene coltivato solo in piccolissima quantità lungo la Strada del Vino. Il Malvasia viene anche nominato Veltliner rosso in Germania e Austria e spesso viene usato per le cuvées. Matura su terreni calcarei e spogli. La vite è molto sensibile all’umidità e al gelo, l’uva matura presto.
Il colore del vino è rosso chiaro, il suo sapore rotondo, leggero, povero di acidi e speziato. Il tasso alcolico è piuttosto alto. Nel profumo il Malvasia è abbastanza particolare. Il Malvasia si beve con pollo, pesce e brasati di coniglio.
Temperatura di servizio: 13 - 15°C
