Gewürztraminer
Il Gewürztraminer appartiene alle varietà autoctone dell’Oltreisarco e della Bassa Atesina ed è ottimo combinato con piatti della cucina asiatica.
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Il Gewürztraminer appartiene all’Alto Adige - da sempre. Viene anche nominato Traminer rosso perché gli acini non sono gialli ma rossicci. Il profumo dell’uva è seducente e ricorda le rose, al gusto invece lascia un sapore persistente. Il Gewürztraminer necessita del microclima mediterraneo dell’Alto Adige, di terreni caldi, sabbiosi e argillosi, in particolare di pendii. Fino a poco tempo fa veniva ancora coltivato sulle pergole, adesso invece matura con un sistema di cornici di fili di ferro.
Il Gewürztraminer è particolarmente amato in Italia. Le sue note sostanziose, il sapore di rose, frutta matura e chiodi di garofano, il suo colore giallo intenso e il retrogusto dolce danno a questo vino un qualcosa di inconfondibile. Inoltre il suo tasso alcolico parte dal 14% ad aumentare. Il Gewürztraminer è ottimo come aperitivo o vino da dessert, si sposa con aragoste ed astici, timballi, altri cibi speziati e pesce alla griglia.
Temperatura di servizio: 11 - 13°C
