Chardonnay

Lo Chardonnay è uno dei vini bianchi più amati, perfetto come aperitivo.

I crociati portarono questo vino dall’Asia alla Borgogna (Francia). Da qui ha conquistato tutto il mondo, dove viene coltivato su una superficie totale di 50.000 ettari. L’uva è molto simile a quella del Pinot bianco ed è una delle varietà più amate al mondo. Anche rispetto al clima ed al terreno, lo Chardonnay ha le stesse necessità. Questo significa che il terreno deve essere fertile e la zona baciata dal sole. Una terra calcarea, profonda e calda è un pressupposto necessario affinchè dall’uva dello Chardonnay si possa trarre un ottimo vino.

La vite dello Chardonnay spunta molto presto, il che potrebbe eventualmente portare a danni da gelate tardive. Però c’è anche da dire che questo tipo d’uva è anche una delle prime a maturare. Spesso lo Chardonnay viene ampliato in contenitori barrique, molto favorevoli al suo contenuto. Il vino è perlopiù secco, fresco e fruttato e con un tasso alcolemico spesso alto. Si sposa bene con piatti di pesce. La versione più corposa accompagna perfettamente arrosto e formaggi dal gusto intenso.

Temperatura di servizio: 10 - 12°C