Zuppa d’orzo

Accompagnata da uno stinco di maiale cotto a lungo è ottima. La zuppa d’orzo è una pietanza tipica tra le ricette altoatesine.

La zuppa d’orzo costituisce già da sola un pasto. Cotto a lungo in acqua con la relativa carne o verdura, questo cereale diventa pastoso e glutinoso. Combinato con uno stinco di maiale e seguito da un dessert, ad esempio delle caldarroste, si puó essere sazi per un paio d’ore con un solo piatto di zuppa.

Con un pasto del genere possiamo garantirvi di aver fatto qualcosa anche per la vostra salute. L’orzo infatti calma lo stomaco, lega le tossine e risveglia l’attività intestinale. Questo cereale è utile anche per la disintossicazione. L’acqua di cottura dell’orzo è rinfrescante e molto buona in caso di febbre. Anche il colesterolo alto può essere trattato con l’assunzione regolare di questo cereale. Inoltre l’orzo contiene molte vitamine, tra cui la vitamina B-complessa e acido folico, minerali importanti e innumerevoli altre sostanze sane.

Tutto in uno - con una zuppa d’orzo si può gustare un piatto buono e sano in una sola volta. Viene servita molto durante il Törggelen.