It’s Spargel-Time

In Terlan wachsen die beliebten Spargeln schon ihrer Bestimmung entgegen. Die Spargelzeit naht.

Der Frühling ist an der Südtiroler Weinstraße ganz nah! Das erkennt man an den sich mehrenden Veranstaltungen, aber vor allem am warmen (!!) Sonnenschein. Sofort beginnen die Knospen zu sprießen und sich langsam auf das Öffnen vorzubereiten. Die Apfelblüte ist zum Greifen nah und auch die Weinberge stehen in ihrem Saft…

Und eine Aktion macht dann jedem klar, dass die warmen Zeiten des Jahres endgültig angebrochen sind: Die Spargelzeit in Terlan, in der sich so gut wie alles um dieses Gemüse dreht. Spargelwanderungen, kreativ gestaltete Gerichte, und natürlich diese Wurzel als frische Ware in den einheimischen Geschäften sind in der Zeit von Anfang April bis Ende Mai ein selbstverständlicher Teil des Lebens in Südtirols Süden.

Die Spargeln, die in Terlan und Umgebung gedeihen, nennen sich “Margarethe” und sind sehr schmackhafte Mitglieder ihrer Familie. Weiß, nicht zu dünn und knackig. Wer übrigens am Dorfeingang irgendwie seltsame Felder sieht, in schmalen, abgedeckten Zeilen gehalten, der hat eines der Spargelfelder im Blick.

Passend zu einem wirklich empfehlenswerten Gericht mit dem Königsgemüse wird der Terlaner oder ein anderer guter Sauvignon serviert. Eine erfrischende, leichte und wohlschmeckende Mahlzeit sind garantiert.

Wir empfehlen Ihnen einen Besuch des Ortes im Etschtal in der Zeit um Ostern!