Krapfen

Die Krapfen sind eine typische Südtiroler Nachspeise und auf jeden Fall einen Versuch wert - wer sie einmal probiert hat, kann das bestätigen.

Die Krapfen, die wir nun meinen, haben eigentlich wenig mit den Faschingskrapfen zu tun. Sie sind mit Mohn, Kastanien-, Zwetschgen- oder Marillenmarmelade gefüllt. Außen rum legt sich ein dünner Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Ei, Sahne, Butter, Öl, Milch und Salz. Die Krapfen werden wie ihre Namenskollegen in heißem Öl gebacken.

Sie schmecken übrigens auch ohne Vor- und Hauptspeise hervorragend!